割烹『喜乃字』（北上市）

※このページは、本誌まちねっとの『美味伝承』枠で紹介した記事を再編集して掲載しています

岩手県北上市のお食事処『喜乃字』の自慢は、界隈唯一の『なまず料理』と特製タレの『ウナギ料理』。

『なまず料理』は高タンパク低カロリーでクセがなく、調理ごとに異なる食感が味わえることが特色。

『ウナギ料理』は、110年使い続けている漆黒のタレが自慢。先代が創業の折、それまでの勤め先から分けてもらった70年もののタレである。以来40年間、大切に5時間炊きの新タレを注ぎ出しながら使い続けている宝物だ。

喜乃字本店喜乃字パル店

店名	喜乃字本店
ジャンル	なまず料理・ウナギ料理
TEL・予約
住所	岩手県北上市北鬼柳18-18-1
道案内	北上駅から車で10分。北上・江釣子ICから国道107号を北上市内へ向かって左側にあります。
営業時間	11:30～21:00
定休日	水曜日
予算	[昼]700円～1500円 [夜]800円～3000円
その他	ボトルキープありお子様連れ歓迎